包裝材料在（zài）材料工業中占有非常重要的位 置。發（fā）達國家的包裝工業值現已占國內生產總值(GDP)的2以上。現在我國每年（nián）也要消很多的產品（pǐn）包裝。近（jìn）年來，跟（gēn）著（zhe）人（rén）們生活水平的（de）進步，特別是人們對環 境的保護程度愈（yù）來愈受到重視，因此對包（bāo）裝也有了更高的要求，綠色包裝的呼聲愈來愈高，所（suǒ）以，就推動了以包裝（zhuāng）材料為方（fāng）向（xiàng）的材料科學的迅（xùn）猛展開（kāi），作為包裝工作 的根底產業，更是帶動了包（bāo）裝（zhuāng）工作的騰飛。

　　包裝材料按傳統的（de）材料分類方法，可（kě）以分為（wéi）：紙質（zhì）材料，組（zǔ）成高分子材料，金屬材（cái）料，玻璃與陶瓷材料，複合（hé）材料，纖維材料，木材，其他材料。可是跟著材料 科學的展開，特別（bié）是新材料的不斷湧現，包裝工作的（de）材料呈現（xiàn）了功用材料的說法，按照功用包裝材料的概念，功用性包裝材料包括：可食（shí）性包裝材（cái）料，分化（huà）性包裝（zhuāng）材 料，保鮮性（xìng）包裝材料，挑（tiāo）選（xuǎn）吸收性包裝材料，隔絕性包裝材料，耐熱性包裝（zhuāng）材料，導（dǎo）電性包裝材料以及包裝材料（liào）。

　　跟著高科技在食物包裝領域的不斷展開運用，各種能食用的包裝（zhuāng）材料相繼問世，這些可食性包裝材料一般以（yǐ）人體能吸收消化的天然可（kě）食性物質（zhì）如蛋白質，澱粉， 多糖植物纖維及其他天然物質為根底（dǐ）材料，通過不同分子（zǐ）間的（de）相互作用，製成（chéng）具有多孔網絡結構，不影響食物風（fēng）味的包裝薄膜。可食性薄膜一起材料豐富，可以使 用，具有必定（dìng）的強度，等特色，作為包裝工作的一（yī）種功用材料（liào），近年來取得迅猛的展開，廣發應用於食物，醫藥的包裝。

　　作為包裝（zhuāng）薄膜，可（kě）食性（xìng）包裝薄膜有以下（xià）幾個特色：阻（zǔ）水性，可推遲食物中水及油以及其他成分的搬遷核（hé）擴散；可（kě）挑選的透氣性和抗滲透才幹，阻撓（náo）食物中的風味 物質的蒸騰（téng）；有較好的（de）物理（lǐ）和機械功用，具有較好的外表機械強度，便於加工成型（xíng）；可作為食物色，香，味，營養物質強化和抗氧化物質等添加劑的載（zǎi）體；可以食 用，對環境……等優異特性。

　　現（xiàn）在，可食性包裝包裝材料從材料來看，要是（shì）蛋（dàn）白質（zhì），澱粉，甲殼素以及其他的天然材料。

　　用蛋白質製作可食性包裝材料，由（yóu）動物蛋白和植物蛋（dàn）白之分。動物（wù）蛋白質取（qǔ）材於動物的（de）皮，骨（gǔ），軟骨組織等。這類材料具有很好的強度性質，抗水性和透氧性， 適宜於肉類食物的包裝。例如，一種動物蛋白膠材料製備成的可食性包裝薄膜具有強度高（gāo），耐水性，和隔絕水（shuǐ）蒸氣的功用，凍住烹調事會主動消融，可運用，用於包 裝油類食物，不會改動食物的風味。

　　由植物蛋白製成（chéng）的（de）可（kě）食性包裝薄膜，具有很好的抗潮才幹，並具有必定的功用。適合含脂肪食物的包裝，能保持水分，確保食物的原味不變。現在要是 大豆蛋白可食性包裝薄膜，蛋白質，脂肪酸，澱粉（fěn）可食性包（bāo）裝薄膜，耐水蛋白質薄膜，玉米醇蛋白可食性包裝薄膜，蛋白質塗層（céng）包裝紙（zhǐ）等（děng）。此外，還有一（yī）些替代的（de）可 食性包裝薄膜，例（lì）如牛奶蛋白，酪蛋白等。

　　用大豆提煉的蛋白質製作出類似塑料的物質作為可食性（xìng）包裝材料，來（lái）替代以前以石（shí）油為材料（liào）組成的塑料。這種製作技術是將大豆（dòu）浸泡（pào），墨隨（suí）後分理出蛋白質，將（jiāng） 蛋白質簡單（dān）烘幹，除（chú）去其間（jiān）的水分，然後（hòu）用蛋白質粉和（hé）其他成分以及添加劑混合（hé），製成可食性包裝薄膜或許塗層（céng），用於包裝（zhuāng）食物，有的強度，彈性。

　　文（wén）章源（yuán）自（zì）：江門（mén）包裝材料（liào） http://www.cam-clutch.com/